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【管理栄養科】3年 ニジマスを燻製にしました！

管理栄養科

2015/11/25

こんにちは[E:#x1F606][E:#x1F495]
管理栄養科3年Aクラスです
先日食品加工学実習でニジマスの燻製を作りました[E:#x1F41F][E:#x1F525]
内臓や血合いを取り除き…

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食塩水で塩漬けし…

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塩分濃度も測りました

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その後一晩乾燥させました

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翌日に燻製装置にて1時間半くらい燻煙させました
そして出来上がったのがこちらです

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思っていた以上に簡単に燻製ができました
身はとても柔らかくて美味しかったです[E:#x1F60B][E:#x1F374]
次回は果実酒を作ります
次回の実習も班の班のみんなで力を合わせて頑張ります[E:#x1F606][E:#x1F44A]

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