1月, 2011 | 学院ブログ

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りんごジャム作り【食品加工学実習】

管理栄養科

2011/01/27

　新潟の南魚沼地域は今年も大雪ですが、皆さんの地域はどうですか？今回は生で食べても美味しいりんごをジャムに加工しました。材料はりんご、上白糖、クエン酸、食塩です。りんごの皮をむき、食塩水に漬けて褐変を防止します。次に、スライスして煮ます。煮ることにより、りんごが柔らかくなり…
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食品学実習（カルシウムの定量など）

管理栄養科

2011/01/20

こんにちは。管理栄養科1年生です。食品学実習では、毎回食品に含まれている栄養素の定量実験をしています。食品中にどんな栄養素がどのくらい入っているかを実験によって分析して、食品成分表の値と比較します。ある日は、「きな粉」に含まれている「脂質」を、ある日は「乳酸菌飲料」に含まれている「カルシウム…
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管理栄養科2年　給食経営管理論実習の感想C班

 管理栄養科

2011/01/15

　2年生の後期から実習を始めて、献立作りから作業工程まで考えました。 1月12日（水）の実習では、班の人数が少ないのに、品数が多くて提供するのが10分遅れてしまいました。また、ご飯の水の量が少なくて、硬くなってしまいました。　反省することが多かったので、これらの経験を活かしていきた…
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雪もよう

 入学センターより

2011/01/14

皆さん、こんにちは北里学院入学センターより雪模様をお伝えしますオープンキャンパスや説明会などで、「雪はすごいんですか？」との質問を受けます。本学院の所在する南魚沼市は「豪雪地帯」で知られています。昨日1月13日まで、たくさんの雪が降り積もりました。　学院周辺。降り続く雪の様子(1/13)　　「雪…
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相模原キャンパスで行われた企業研究会に参加しました！！

臨床検査技師養成科

2011/01/08

臨床検査技師養成科２年生です平成22年12月16日(木)・17日(金)に神奈川県相模原市の北里大学相模原キャンパスで行われた企業研究会に参加し、様々な企業の説明を聞きました。私は企業研究会に行く前日に、自分が参加したい企業・機関の研究をし、質問を考えて当日に備えました。先輩達のお話では、…
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