みなさんこんにちは！

管理栄養科１年広報委員です。

定期試験が終わり、春休みに入りました♥

今日は1年生後期にある基礎栄養学実習について紹介しますo(^-^)o

私たちは被験者（ボランティア）として糖質だけ（ご飯だけ）を

摂取した場合の血糖値の上昇と、食物繊維が豊富な納豆を摂取した後、

糖質（ご飯）を摂取した場合の血糖値の上昇の変化について実験しました。

上の写真は朝食を抜いて、前日の夕食以降絶食状態で実験開始です！

ここでは、ご飯のみを食べる人と納豆を食べてからご飯を食べる人の

二通りに分かれて行いました。

ご飯のみを摂取した私の血糖値の結果はこのようになりました。

30分ごとに測っていくと、先に納豆（食物繊維）を摂取した人と

ご飯のみを摂取した人とでは大きな違いが出ました。

実験の結果、食物繊維を先に摂取した人の方が血糖値は

緩やかに上昇していくということが分かりました。

最近TV等でもよく「野菜から先に食べた方が良い」と言われていますが、

それがこの実習を通して学ぶことができて良かったと思います(^-^)!