給食経営管理論実習１

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2009/06/05

　　私たちAクラス1班は、給食経営管理論実習で、ハヤシライス、野菜サラダ、杏仁豆腐を作りました。
時間通りに配膳、そうじ等を終わらせることが出来ました。
その反面、作業工程表を作りましたが、その通りに作業が進まず、作業動線が止まることが多々ありました。
1班だった為、経験している班がなかったので不安でしたが、
無事1回目を乗り切れたのでよかったと思います。
　2回目の実習の時は、今回の反省点をふまえて頑張りたいと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　管理栄養科3年　Aクラス　１班
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