みなさん こんにちは
管理栄養科1年生の食品学実習の様子をお伝えします
食品学実習では、
食品に含まれる成分(主にタンパク質・脂質・糖質・無機質・ビタミンなど・・・)の定量実験
を行い、食品に含まれる成分について理解を深めます
実験の様子とともに、実際に授業を受けている学生さんのコメントを紹介します
今回の実験は、パルナス・ワグナー窒素蒸留装置を使い、
きなこに含まれるタンパク質の定量を行いました
難しい操作が多い実験でしたが、指示薬の色の変化をはっきりと目で確認でき、
とてもおもしろい実験でした<管理栄養科1年 女性>
